Recycler les peaux de tomates, ce n'est pas une salade!

 Ce ne sera pas pour les bonnes poires. Si l’idée peut paraître originale, elle n’est pas pour autant farfelue… Il s’agit on l’aura compris, de réduire les volumes de déchets, et en l’occurrence de tapisser les conserves avec les peaux de tomates, pour ce faire. L’idée est signée meltyFood...

 Quand bien même elle n’a plus souvent de goût, elle est partout. Eté comme hiver, en version froide ou chaude, la tomate s’impose, du fait de sa couleur chaleureuse et pace qu’elle accompagne tout ou presque sans déranger. Elle ajoute une nouvelle corde à son arc et sert désormais le recyclage. Même que meltyFood lève le voile sur cette idée pour le moins originale.

 Un laboratoire italien basé près de Parme développe depuis deux ans un projet de recherche cofinancé par l'Union Européenne, moyennant un budget de 800 000 euros, dont le principe consisterait à extraire la coutine, une substance cireuse présente dans la peau des tomates, afin de fabriquer une laque bio permettant de recouvrir les parois internes et externes des conserves. Les tenants de l’idée sont sur le point d’aboutir…

 Cette nouvelle pratique aura au moins deux grands avantages : réduire nos déchets alimentaires ou biodéchets, d'une part, puisque la production annuelle de tomates est de l'ordre de 145 millions de tonnes (les déchets représentant 2,2% en moyenne du poids du fruit). Limiter l'utilisation de polymères et de résines du type Bisphénol A (BPA) accusés de migrer vers les aliments et nocifs pour la santé, d'autre part. Mise en boîte prévue dans les deux prochaines années. Promis juré, meltyFood nous tiendra au jus.
Il sera bon de rappeler que la limitation du gaspillage alimentaire compte parmi les défis à relever ; certains pays comme la Belgique ayant déjà choisi de l'interdire. Dans ce contexte, la question du recyclage et de la préservation des ressources est évidemment au cœur de ces enjeux d'importance...